Stalgast Abbattitore di temperatura professionale, per 5 x gastronorm 1/1, dimensioni 750 x 740 x 850 mm (LxPxA); 75x89x75 cm (LxHxP); argento

Descrizione

Un abbattitore di temperatura e un abbattitore di temperatura sono essenziali per un lavoro efficiente ed economico nella vostra attività professionale. Questo apparecchio professionale combina entrambe le tecnologie in modo vantaggioso. I vantaggi sono evidenti: Si risparmia! Acquistate prodotti di stagione a prezzi vantaggiosi e congelateli per un uso successivo, così come gli avanzi di cibo. Risparmiate tempo! Preparate piatti elaborati e congelateli fino al momento in cui ne avrete bisogno. La qualità è assicurata! Il raffreddamento o il congelamento rapido preservano la consistenza, il sapore e le vitamine degli alimenti per un gusto irrecuperabile. Allo stesso tempo, la crescita dei germi è ridotta! Offrono varietà! Ampliate il vostro menu con processi di lavoro ottimizzati e conservazione degli alimenti di alta qualità. Avrete un apparecchio professionale che soddisfa gli standard HACCP ed è adatto a una temperatura ambiente di +40°C e a un'umidità relativa del 60%. Il congelatore in acciaio inox è particolarmente durevole, resistente e facile da pulire, sia all'interno che all'esterno. La griglia posteriore è facile da aprire per agevolare la manutenzione dell'unità di raffreddamento retrostante. Le guide universali in acciaio sono progettate per vassoi gastronorm1/1 e 400x600 mm e consentono di caricare facilmente l'abbattitore. Dopo aver chiuso saldamente le porte con la guarnizione magnetica, è possibile impostare i cicli di raffreddamento (profondi) tramite il display chiaro e di facile comprensione. È possibile scegliere tra una sonda al cuore o un controllo a tempo. Al termine del ciclo, un evaporatore temporizzato assicura lo sbrinamento e la condensa viene raccolta nella vasca inferiore. Alloggiamento e interno in acciaio inox, isolamento 40 mm Abbattimento da +70°C a -18°C in circa 240 min. Abbattimento da +70°C a +3°C in circa 90 min. per 5 vaschette gastronorm 1/1 o EN 400x600 mm Porte a chiusura automatica con guarnizione magnetica Piedini regolabili in altezza (60/90 mm) raffreddamento a convezione Evaporatore e bacinella di condensazione Controllo elettronico con visualizzazione della temperatura Regolatore digitale Controllo a tempo o sensore al cuore Bordi interni arrotondati Refrigerante ecologico Senza CFC facile manutenzione consigliato per sous vide per hotel, ristoranti, panetterie, pasticcerie, gelaterie